Las proteínas son macronutrientes esenciales que adquirimos a través de los alimentos y que cumplen funciones importantes para el buen funcionamiento del organismo. Aportan 4 calorías por gramo, al igual que los hidratos de carbono, pero su función principal no es energético
Según su origen pueden ser proteínas animales y proteínas vegetales:
Proteínas animales: Son aquellas que proceden de los animales (carnes, pescados, huevos, lácteos, etc).
Proteínas vegetales: Son aquellas que proceden de los vegetales como las legumbres, las semillas, los frutos secos,etc.
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